Rezepte für Kinder

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Tomaten- Thunfischauflauf

Mittagessen-Rezept von Daniel (6) aus Köln, Nordrhein-Westpfahlen (Deutschland)

Zutaten:
500g Tomaten, eine Dose Thunfisch im eigenen Saft,
1 Tüte Taco-Chips, Öl, Auflaufform, 200g Käse

So geht's:Auflaufform mit Öl ausreiben, Tomaten in kleine Stücke schneiden und in die Auflaufform legen, Thunfisch abtropfen lassen und auseinander zupfen, dann regelmäßig auf die Tomaten verteilen. Die Taco-Chips mit den Händen grob kleindrücken ebenfalls auf den Tomaten und Thunfisch verteilen. Käse reiben und darüber streuen, bei 180 C in den Backofen bis der Käse schön braun ist. Geht schnell und schmeckt einfach super!Ist mein Leibgericht. Die Mama macht es nur viel zu selten!

Einfacher Tomatensalat

Zutaten:
500 g schnittfeste Tomaten,
1 Zwiebel oder 3 Schalotten,
2 EL Kräuteressig,
1 Msp. scharfer Senf,
1 kräftige Prise Salz,
1 Prise Zucker,
6 EL kaltgepreßtes Olivenöl (Jungfernöl),
Pfeffer aus der Mühle,
1 TL Schnittlauchröllchen

Zubereitung:
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und quer in Scheiben schneiden. Dabei den grünen Stengelansatz entfernen. Die Zwiebel oder Schalotten schälen und sehr fein hacken. Den Essig mit Senf, Salz und Zucker verrühren. Dann das Öl unterrühren. Alles mit der Soße vermischen und mit reichlich Pfeffer übermahlen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Der Salat schmeckt zu allen Lamm- oder Hammelgerichten, zu Frikadellen, Hackbraten oder Grillfleisch.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten

Variationen:
Den Salat zusätzlich mit Knoblauch würzen. Außerdem passen noch folgende Kräuter besonders gut zu Tomaten:
Basilikum, Borretsch, glatte und krause Petersilie, Kerbel, Liebstöckel und Dill.

Vollmondklöße auf roter Sauce

Zutaten:
Für 1 Portion
Für die Klöße
40 g Hirsemehl,
½ kleine Zwiebel,
½ TL Sonnenblumenöl,
½ kleines Ei,
1 TL Vollkornsemmelbrösel,
1 Prise Salz,
geriebene Muskatnuss

Für die Sauce
1 Tomate
½ TL Sonnenblumenöl
1 TL feingemahlenes Weizenvollkornmehl
1/8 l Gemüsebrühe
1 Prise Salz
Paprikapulver edelsüß
1 TL gehackte Petersilie


Zubereitung:

1. Zunächst 1/8 l Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Das Hirsemehl unter Rühren hineingeben und bei schwacher Hitze in etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Dann den Hirsebrei kühl stellen.
2. Die Zwiebelhälfte schälen und kleinhacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel kurz darin glasig dünsten.
3. Das halbe Ei, die Semmelbrösel und die Zwiebel zur kalten Hirsemasse geben, alles zu einem festen Teig verarbeiten und ihn mit etwas Salz und Muskat pikant abschmecken.
4. Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Aus dem Hirseteig drei Klöße formen und sie in das kochende Wasser gleiten lassen. Die Klöße etwa ¼ Stunde bei mäßiger Hitze ziehen lassen.
5. Dann die Klöße aus dem Wasser nehmen und zugedeckt warm stellen.
6. Für die Sauce die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomate kleinschneiden.
7. Das Öl in einem flachen Topf erhitzen und die Tomatenwürfel darin andünsten. Mit dem Vollkornmehl bestäuben, dann die Gemüsebrühe unter Rühren angießen und das Ganze bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
8. Die Sauce durch ein Sieb passieren und mit etwas Salz und Paprikapulver abschmecken.
9. Auf einen flachen Teller mit der Sauce einen Spiegel angießen, die Klöße daraufsetzen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Garnieridee

Jedem Kloß einen Hut aus einer halben kleinen, etwas ausgehöhlten Tomate aufsetzen. Als Nasen Möhrenstifte hineinstecken und für die Augen keine Scheiben einer gefüllten grünen Olive nehmen.

Variation

Die Klöße in eine Auflaufform geben, mit Sauce begießen und 1-2 EL Käse darüber streuen. Die Klöße bei

200 ° C im Ofen überbacken, bis der Käse goldgelb ist.

Zubereitungszeit: ca. ¾ Stunde

Kinderketchup

Zutaten:
Für 4 Portionen
50 g naturbelassenes Tomatenmark,
½ TL Ahornsirup,
1 EL Weizenvollkornmehl,
Paprikapulver edelsüß,
Currypulver,
1 ½ EL Obstessig

Zubereitung:

1. Das Tomatenmark mit dem Ahornsirup, dem Mehl, etwas Paprikapulver und Curry in einem kleinen Topf glattrühren.
2. Den Essig und 100 ml Wasser dazugeben und alles unter Rühren aufkochen lassen.
3. Das Ketchup bei mäßiger Hitze etwa 3 Minuten köcheln lassen. Danach kühl stellen.

Tip: Das Kinderketchup können Sie gut verschlossen einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitungszeit: ca. ¼ Stunde

Doppeldecker

Zutaten:

Für 1 Portion
1 Vollkornbrötchen,
2 Salatblätter,
Edamer 30 % Fett i. Tr.,
1 Tomate,
¼ kleine Salatgurke

Zubereitung:

1. Das Vollkornbrötchen zweimal quer durchschneiden. Die Salatblätter gut waschen und trockenschleudern.
2. Auf den Boden und auf das Mittelstück des Brötchens je ein Salatblatt und eine Käsescheibe legen.
3. Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomate in Scheiben schneiden. Die Gurke schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
4. Die bereits belegten Brötchenteile mit den Tomaten- und Gurkenscheiben belegen und die drei Brötchenteile zu einem Sandwich zusammensetzen.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Gemüsespieße

Zutaten:
Für 10 Portionen
200 g Kohlrabi,
250 g Karotten,
5 Zucchini,
10 Cocktailtomaten

Zubereitung:

1. Die Kohlrabi und die Karotten schälen und waschen. Die Kohlrabi mit einem Buntmesser in kleinen Rauten, die Möhren in dünne Scheiben schneiden. Die Zuccini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen.
2. Das Gemüse abwechselnd auf zehn lange Spießchen stecken und diese auf einem Glasteller anrichten.

Zubereitungszeit: ca. ¼ Std.

Quelle: "Lieblingsgerichte für Kinder"                                                        zurück>>>